viernes, 24 de abril de 2009

Arroz con Albahaca



INGREDIENTES
-300 gramos de arroz 
-90 gramos de mantequilla 
-500 ccs de caldo de pollo 
-3 ramitos de albahaca 
-1 cebolla pequeña 
-30 gramos de pistachos pelados 
-30 gramos de piñones 
-3 cucharadas de nata líquida 
-3 cucharadas de aceite 
-50 gramos de queso rallado 
-1 pizca de sal 
-1 pizca de pimienta

PREPARACIÓN
Pelar y cortar en rodajas la cebolla. Hervir el caldo de pollo y precalentar el horno a 180º. 
Dorar la cebolla en una cazuela con la mantequilla. Incorporar el arroz y rehogarlo durante dos minutos. Añadir el caldo de pollo y remover. Hornear durante 20 minutos. 
Lavar y secar las hojas de albahaca y batirlas junto con los piñones, los pistachos y el aceite. Colocar la salsa en un recipiente y verter la nata, la sal, una pizca de pimienta y quedo rallado. Remover. 
Poner el arroz en un molde untado con mantequilla y volcar sobre una fuente. Cubrir el arroz con la salsa y servir.

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