Mujer logra récord mundial en rendimiento de arroz

Sector organizado permitiría abaratar los precios que paga el consumidor final en 30 por ciento.

Rendidora. Natalia Villafuerte (73) no le teme a la adversidad.

Dedicada a la agricultura desde su niñez, a sus 73 años Natalia Villafuerte Céspedes ha logrado un récord mundial que permitió ubicar al Perú en el primer lugar del rendimiento de arroz en el mundo.

En la reciente campaña arrocera, Natalia, una feliz bisabuela propietaria del fundo “Toro grande”, de seis hectáreas, en el valle de Majes (Arequipa), cosechó en promedio 15.502 toneladas de arroz cáscara por hectárea.

Con ello logró superar en siete toneladas el promedio nacional y en diez toneladas el promedio mundial. Todo un logro.

La Convención del Agro Peruano (Conveagro) recordó que el año pasado el Valle de Majes alcanzó un promedio de 16.4 toneladas por hectárea y en la presente cosecha el promedio del valle se situó este año en 13.5 toneladas por hectárea, “debido a condiciones climáticas relativamente adversas”.

CAMBIO DE SIEMBRA

“Los técnicos me dicen que deje de sembrar arroz y me dedique a otro cultivo, pero yo sigo con este producto. El secreto está en dedicarse a la chacra día y noche”, dice doña Natalia, natural de la localidad de Corire, en el valle de Majes.

La agricultora afirma que ha logrado dicho rendimiento a pesar del poco apoyo que ha recibido del Estado en el desarrollo del sector arrocero. “¿Cómo sería si nos apoyaran?”, pregunta.

Luis Zúñiga, presidente de Conveagro, sostuvo que el problema que atraviesa el sector arrocero es tá en el sistema de comercialización. Allí falta, dijo, organización de la cadena productiva, que posibilitaría mejorar el precio para el consumidor final.

“Si nos organizáramos lograríamos un ahorro en el precio para el consumidor final de 30%”, anotó.

Polvo de arroz

Además de ser delicioso, el arroz aporta fibra a tu organismo, es rico en vitaminas y no contiene grasa; por lo que es ideal para reducir el colesterol y mejorar la digestión para mantenerse bella por dentro. Sin embargo, poco sabemos en occidente de lo mucho que puede hacer por nuestra belleza exterior.

Las mujeres de Oriente han utilizado el polvo de arroz en sus rostros para mantener una apariencia suave e iluminada (a ellas se les llamaba “Nuka- Bijn“, que quiere decir belleza nueva. En la actualidad es un régimen que nos sólo se limita a aquéllas de clase alta, ya que incluso las trabaJadoras de granjas usan el agua con arroz para baños corporales con el fin de suavizar y nutrir su piel.

Las mujeres más bellas en Japón utilizan el polvo de arroz para lucir hermosas. El grano de arroz es muy efectivo en pieles sensibles, pues protege contra los radicales libres y es rico en antioxidantes. Además, se considera como el mejor aglutinante en la elaboración de maquillajes y cosméticos, no causa alergia ni irritación, comparado con los aglutinantes sintéticos usados en la mayoría de los productos, que pueden ser muy agresivos y a la larga dañinos para tu cutis.

Las marcas de belleza siempre están en busca de los ingredientes más interesantes para la piel. En el arroz encuentra que:

- Calma irritaciones

- Combate el acné

- Es hipoalergénico

- Da una apanencia mate a la piel

- Es un exfoliante suave

- En polvo calma rozaduras y erupciones

- Es rico en Vltamina B

- Tiene 10% de ácido pítico, que permite a la células muertas desprenderse y previene que se active la enzima que forma la melanina.

No se puede vivir sin arroz

El rey, el arroz

El contenido de proteínas del arroz, si bien es limitado, es superior al de otros cereales, por lo que es el cereal rey,  considerado El sustento principal de la población mundial por miles de años, el arroz, es uno de los alimentos más versátiles que existen. Contiene los ocho aminoácidos mas esenciales para el cuerpo humano y es una fuente importante de minerales y vitaminas. El arroz contiene de forma natural y en cantidades apreciables tiamina, riboflavina y niacina, así como fósforo, hierro y potasio. No contiene colesterol ni gluten, (ideal para celiacos), no provoca alergia y su contenido de sodio es tan bajo que lo hace excelente para las dietas restrictivas de estos factores, lo que lo hace  sanador para aquellas personas con problemas de hipertensión, y cardiacos.

Sopa de arroz para el cuerpo (y para el alma)

Ingrediente

1 rabo de cochino mediano cortado  en trozos, o 500g de  costillitas de cochino  troceadas
4  papas grandes peladas y picadas en cuadritos.
1 cebollas grande pelada y picada en  cuartos
3 dientes de ajos machacados
3 ajíes dulces  lavados y despepitados (o picantes si es su gusto), picados  en dos.
1 rama de cebollin en rodajas finas
2 cucharadas de aceite  onotado (o un aceite neutro con una cucharadita de pimentón dulce en polvo, ligeramente sofrito).
1 taza de arroz crudo.
Sal y pimienta la gusto.
1 bouquet garni (un paquetito amarrado con una hoja de laurel, una ramita de cilantro, 1 ramita de perejil, 1 rama de apio España)
2 litros de caldo  de pollo o agua.
1 cucharada de avena en hojuelas

Preparación

En una olla grande donde prepara la sopa, sofría con el aceite ligeramente todos los ingredientes aromáticos (cebolla, ajo, ají, cebollin) incorpore la carne de  cochino (rabo o costilla) y dórela ligeramente,  cubrir con el caldo o agua,  añadir las papas, el bouquet garni, salpimentar y  cocer durante una hora hasta que  la carne este tierna y las papas  hechas. Incorpore la avena y vierta el arroz, cueza hasta que el grano reviente. Rectifique la sazón y retire el bouquet exprimiendo su jugos sobre la sopa con un colador. Esta sopa debe quedar espesita y nutritiva. Disfrutar bien caliente.  

Pan de arroz y papas

Ingredientes 
3 papas medianas
1 taza de agua tibia
3 cucharaditas de levadura
2 cucharadas de miel
1 cucharada de margarina
2 ½ tazas de harina de arroz

Preparación

Cocine las papas enteras en suficiente agua hirviendo hasta que estén bien tiernas, pélelas y prepare un puré espeso. Aparte  con una taza de agua tibie  preparare la levadura con la miel y déjela reposar 10 minutos en una sitio tibio y tapada con una palo de cocina. En la mesada,

 una el puré de papas con la  harina de arroz,  vierta la levadura  la margarina y amase  hasta compactar y lograr una masa lisa y suave, haga una bola y déjela reposar 50 minutos para que leude. Vuelva amasar y forme un pan,  déjelo reposar 50 minutos nuevamente. Llevar al horno moderado hasta que este listo, aproximadamente  30 minutos.

Arroz con coco frito

Este plato alcanza para 8 personas

Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes:
1 coco
2 cucharadas de azúcar
1 libra de arroz
1 taza de uvas pasas
Sal al gusto

Preparación
Lo primero que debes hacer es perforar el coco, sacarle el agua de su interior y mezclarla con agua tibia hasta que completes una taza. Luego, ralla el coco, agrega el agua y exprime sobre un colador para extraer la primera leche de coco. Continúa agregando más agua tibia al coco rallado y repite esta operación hasta obtener 3 tazas de leche de coco que debes mantener aparte de la anterior. En una olla mediana, mezcla la primera leche con las dos cucharadas de azúcar y cocina a fuego medio hasta que la mezcla tome el color de caramelo quemado. Ahora, añade la leche restante y revuelve constantemente hasta que desaparezcan los granos oscuros. Agrega la sal, el arroz y mezcla bien. Cocina a fuego alto hasta que comience a hervir, reduce el fuego y continúa cocinando hasta que se observen agujeritos en la superficie. Finalmente, añade las pasas, tapa la olla y cocina hasta que el arroz esté cocido y suelto.

El museo del arroz en Valencia-España

Un auténtico viaje a la industria de 1900 a través del continente y el contenido de este museo.

Donde el visitante puede observar el proceso de tratamiento del arroz tal y como se abordaba a principios de siglo.

El Ayuntamiento de Valencia, con la colaboración de la Universidad Politécnica de Valencia, ha rehabilitado el antiguo molino de Serra para convertirlo en el Museo del Arroz de la Ciudad de Valencia. El objetivo de la actuación ha sido recuperar para la memoria colectiva el proceso de industrialización del arroz, cuyo cultivo tiene profundas raíces en los humedales de la Ciudad.

Gracias al excelente trabajo de restauración de la maquinaria, ha sido posible recuperar todo el proceso para que el visitante comprenda su funcionamiento y lo pueda comparar con el de las instalaciones modernas.

http://www.museoarrozvalencia.com

Arroz con chorizo

Ingredientes para Arroz con chorizo

· 4 tazas de arroz

· 500 g chorizo

· 6 dientes de ajo

· 2 cebollas

· 2 tomates

· 1 pimiento

· cilantro

· perejil

· pimienta

· aceite

· sal

Arroz con chorizo

Tiempo: 35 minutos Dificultad: Fácil Raciones: 4 personas

Cómo preparar Arroz con chorizo

Primero picamos finamente los dientes de ajo, el perejil y la cebolla. Troceamos los tomates y el pimiento y cortamos el chorizo en trozos pequeños.

A continuación en una sartén grande sofreímos en un buen chorro de aceite los ingredientes anteriores durante unos minutos. Cuando la cebolla coja color añadimos el arroz y sofreímos 5 minutos.

Después añadimos a la sartén el doble de agua que de arroz, junto con sal, pimienta y cilantro y dejamos cocinar unos 20 minutos o hasta que el arroz haya absorbido el agua.

Servimos caliente.

Arroz con champiñones

Ingredientes para Arroz con champiñones

· 300 g arroz largo

· 200 g champiñones

· 200 ml caldo de carne

· 2 dientes ajo

· 1 cebolla

· 1 ramita perejil

· sal

Arroz con champiñones

Tiempo: 25 minutos

Raciones: 4 personas

Cómo preparar Arroz con champiñones

Primero ponemos dos medidas de agua por cada medida de arroz a hervir en una cazuela, con un poco de sal. Cuando hierva el agua echamos el arroz y lo hervimos, removiendo de vez en cuando, el tiempo que nos indique su envase, dejándolo preferentemente al dente.

Aparte, picamos muy fina la cebolla y la ponemos en una sartén mediana. Mientras, cortamos los champiñones y picamos el ajo. Cuando veamos la cebolla ponerse tierna, añadimos los champiñones y el ajo y lo salteamos unos minutos.

Una vez listo, lo añadimos a una cacerola junto con el arroz y le echamos el caldo de carne. Dejamos dos minutos a fuego lento, espolvoreamos con perejil picado y servimos.

Como hacer papel de arroz

Los rollitos de primavera son uno de los platos principales de la comida vietnamita.

Los hay de verdura, pollo, ternera, gambas, calamares, picantes, llenos de lemon glass…mucha variedad en el relleno, pero lo que siempre es comun a todos ellos es el papel de arroz con el que los envuelven.
Para hacer el papel de arroz, primero hierven arroz y con el agua de ese hervor ponen una capa muy muy finita encima de una tela extendida sobre un horno que se calienta con las propias cascaras del arroz.
Lo tapan, esperan 2 minutos, y muy delicadamente, con una espatula lo retiran y lo ponen a secar.
Este es uno de los millones de usos que se le da en Vietnam al arroz, sobre el que gira toda la gastronomia del pais.

Día del padre

Todos  recordamos estos momentos

Diferentes alternativas para papá

Dicen que hacer regalos para un hombre es muy difícil. 

Cuando llega el día del padre los hijos, hijas, familia... se debe destruir la cabeza para ver qué regalar y tras desechar cualquier posibilidad de recurrir a los regalos originales, acaban en el tópico de las corbatas, crema de afeitar y aftershave para después del afeitado. ¡Y con los regalos a los novios!.

Le pasa casi lo mismo a la novia que tras presumir conocerlo queda frustrada a la hora de enseñarle lo que ha comprado para él. Algunas mujeres sostienen que pese a que los hombres tienen fama de ser más "simples", son muchos más complejos a la hora de hacer un regalo. Por esta razón nos animamos a dar una larga lista de regalos para hombre, con la esperanza de que alguno de ellos le agrade ¡suerte!.

Lista de regalos para hombre /hombres:

Hemos pensado en una lista abierta de regalos para hombres sin considerar sus características: jóvenes, padres, solteros, casados, mayores...

1. GPS, es el regalo de moda. Además lo encontrará muy útil y cada vez que entre en su carro se acordará de ti

2. Regalos para el auto. Otros productos para el coche: un Manos libres para el coche. Le permitirá atender las llamadas de teléfono sin que le resten puntos de su Permiso de conducir. Hay mil artículos para el coche desde unas sencillas cadenas para la nieve (probablemente no las tenga) hasta un equipo de música. No obstante hoy es posible regalar auténticos regalos originales en este ámbito. 

3. Ayudarle a dejar de fumar. En vez de regalarle una caja de puros, un encendedor, o artículos de fumador... puedes hacer todo lo contrario: pagarle un tratamiento o algo que le ayude a dejar de fumar. 

4. Salud y deporte: ¿un chequeo médico en alguna clínica especial donde le traten psicológicamente bien y el quiten el hipocondriaco que lleva dentro? Bueno, mejor un curso sobre mecánica, un curso de futbol, hasta uno de pilates...

5. Deporte. Si es aficionado al deporte, este es un buen tema. Dependiendo del mismo siempre hay algo, algún complemento o capricho que le gustaría tener. Quizás aquí el mérito es enterarse. Aunque siempre puede regalar un bonito chandal que sirva para hacer cualquier deporte. Si no hace deporte, puedes intentar comprar algún aparato para casa y que cómodamente se vaya haciendo la idea de que el ejercicio y el deporte nos regalan vida.

6. Regalos originales y exóticos para hombres. Hay algunos hombres que llevan una fiera dentro... Puede regalar una expedición a las Islas Galápagos , un paseo a la isla de La Plata, un curso de buceo...

7. Aficiones. Este es un punto fuerte a la hora de hacer regalos deseados. Siempre serán bien recibidos si le descubre aquello que todavía no se ha podido comprar, desde un libro de ajedrez a una nueva cámara digital de fotos. Una buena colección de música, libros... 

8. Sorpréndale en sus tics machistas. Que no le gusta la cocina... Pues un buen libro de cocina para principiantes... En la misma línea "Cómo cuidar un bebé..", "Cómo hacer la colada", etc. Pueden llegar a ser regalos originales para hombres determinados con los que no se ha perdido la esperanza de que cambien algún día.

9. Trabajo. Si es un workaholic, tendrá que orientar su regalo a algo relacionado con su trabajo. ¿Una nueva cartera? ¿una maleta para sus viajes? ¿una bonita pluma? ¿algún elemento para la mesa de su despacho?. También puede sorprenderle con algún libros de autoayuda en el trabajo, muy de moda en los Estados Unidos, que le ayuden a dejar su workaholic.

10. La electrónica. Los regalos de electrónica suelen gustar a los hombres. Y pueden llegar a ser muy originales. Eso sí, cuanto más jóvenes, más les gusta. Hoy hay cientos de artilugios más o menos útiles. Desde una Palm, a un nuevo modelo de teléfono que añade prestaciones. Todo esto por no hablar del mundo de los ordenadores o internet.

11. Los vinos y las bebidas. Este es otro capítulo interesante ligado a los hombres. Estamos hablando de vinos muy especiales o de sus bebidas favoritas (un buen whisky, un buen coñac...). Es un regalo que aunque se beba y se acabe no suelen olvidar determinados tipos de hombres.

12. Si falla todo esto, pues a lo de siempre: recuerde que si no tiene barba se afeitará todos los días... Quizás un regalo de esos le haga acordarse de usted cada mañana tras levantarse. En este capítulo no deseche una bonita bata, un sexy albornoz, unas modestas y cómodas zapatillas... Y, no olvide... también le quedarán siempre las socorridas corbatas.

Regalos para papá

REGALOS PARA PAPÁ
CLAVE: SENCILLEZ

Hoy en día, cuando se celebra el Día del Padre, se le atribuye mucha importancia al regalo que le otorgamos a ese hombre especial que ha compartido buenas y malas con nosotros, y que es figura de apoyo y de sabiduría ante cualquier situación, sea adversa o fructífera. 

Corbatas, camisas, zapatos, artículos de oficina, y hasta un buen almuerzo son algunas de las primordiales opciones que surgen para festejar esta popular celebración. Sin embargo, a veces, la cercanía de la fecha tiende a abrumar a muchas personas que no saben, exactamente, qué regalarle a sus padres. A estas personas les informamos que, en lo que respecta a los regalos para papá, la clave está en la sencillez.

Aunque la mayoría de los padres merecen, por sobre todas las cosas, el cariño de sus hijos, durante el Día del Padre ellos también son merecedores de alguna sorpresa que los haga sentir aún más especiales. 

Muchas veces, lograr esto no es nada fácil. Inclusive, es probable que a usted, durante los días previos a un anterior Día del Padre, no se le haya ocurrido y no haya podido adquirir el regalo ideal para sorprender a su progenitor. Sepa usted que esto -si todavía no le ha sucedido- le pasa a todos los hijos, aunque sea una vez en sus vidas, y usted no es ni será la excepción. 

En estas situaciones, lo ideal es optar por una salida sencilla y que contenga cierto toque tradicional, como regalarle una elegante pluma o una botella de vino. Su padre se lo agradecerá porque el regalo en sí no es lo importante, sino el gesto que usted tuvo de elogiarlo en dicha fecha.

La realidad de esta fecha es que los hijos quieren que sus padres se sientan muy halagados y comprendan, verdaderamente, lo que ellos significan para sus descendientes. Para conseguir esto, hemos realizado un listado de sugerencias que le ayudarán a acertar cuando vaya de compras para su próximo regalo del Día del Padre:

• Recuerde que para casi todos los padres del mundo el regalo no es lo más importante. Lo que ellos valoran es el deseo que a usted le nace de otorgarles algo, que puede ir desde lo más espectacular y moderno -un nuevo televisor, por ejemplo-, hasta lo más sencillo y tradicional -un reloj de pulsera, por ejemplo-.

• Trate de ser creativo y de llegarle al corazón de su padre con su inventiva. Puede escribir un lindo mensaje en una tarjeta y luego invitar a su padre a cenar en un lugar que le traiga bonitos recuerdos a ambos. O puede encontrar una foto donde usted aparezca con él y obsequiársela en un portarretratos de madera o de metal. Ponga su imaginación a pensar en cosas sencillas y encontrará la gratitud de su padre.

• Aproveche la ocasión para hacerle saber a su padre que usted disfruta de su compañía. Un regalo original para lograr esto sería un par de entradas (no deben ser las más costosas) a un juego de béisbol o a uno de fútbol, o una elegante tabla de ajedrez -esto es si su padre disfruta los deportes-. O también puede planificar un viaje a un museo cercano o un viaje a la playa o a la montaña. La idea detrás de obsequios como estos es decirle a su padre que usted quiere pasar más tiempo con él, sea cual sea la actividad de su agrado.

• Cuando no haya tenido suerte buscando el regalo para su padre, siéntese, respire de forma relajada y piense por un rato. Recuerde que la idea es enfocarse en la sencillez. ¿Qué le gusta a papá? ¿Qué le hace gracia por sobre todas las cosas? ¿De dónde obtiene él más placer? Este tipo de preguntas le encaminarán en el sentido correcto. Por ejemplo: si a su padre le gusta la música, entonces no hay mejor regalo para él que un buen disco de su época, o si él obtiene cierto placer de la lectura, entonces una novela de un autor clásico figura como el regalo predilecto para él. 

¡¡Suerte en esa búsqueda… y a disfrutar de un maravilloso y merecido tiempo con su padre!!

Cómo preparar arroz para sushi

Existen muchas recetas para preparar el arroz para sushi (SHARI o SUSI MESHI), y todas son buenas. 
Lo importante es que el arroz para sushi deberá tener una textura más dura que los otros tipos de arroz. Se necesita aproximadamente una taza de arroz cocinado para cada rollo. Es mejor que nos sobre arroz a que nos falte. 
Muchas de las recetas dicen que hay que enjuagar el arroz hasta que el agua salga clara, pero a veces no es necesario. La razón es para quitarle el almidón al arroz. Ahora la mayoría de los arroces vienen cubiertos de un almidón de cereal, así que se puede omitir el enjuague. Otras personas sugieren dejar el arroz en una coladera (zaru) de 30 a 60 minutos, pero tampoco lo creo necesario. Lo que sí es muy importante es que NO vayan a usar arroz instantáneo u otro arroz que no sea el específico para sushi. 
Una receta genérica es la de usar la misma cantidad de arroz y agua, lo que dará el mismo numero de tazas de arroz como el total de arroz y agua. Otra receta menciona agregar agua hasta cubrir el arroz 2 centímetros. El agua y el arroz se llevan al punto de ebullición, se hierve un minuto, cubierto, y se baja el fuego por otros 20 minutos, dejando reposar 10 minutos después de quitar del fuego. Es opcional agregar un pedacito de kombu (alga) al agua y al arroz mientras se lleva a ebullición y quitarlo después. Otra opción es la de agregar unas gotas de sake o mirín al agua, pero no cambia si se agrega el vinagre después. 
Ponga el arroz caliente en un recipiente grande, agregue el vinagre sobre toda la superficie del arroz, mezclando con movimientos cortantes. Deberá usar una cucharada de vinagre por taza de arroz. Trate de enfriar el arroz rápido.

Fuente: http://gastronomiasiglo21.blogspot.com

Cuadros con arroz

Usando sólo la imaginación, usted puede  logarlo todo

Bolita de arroz

Tiempo de vegetales

Recordar los tiempos de cocción de los cereales y las legumbres no es tarea fácil ya que hay muchos tipos y no todos los haces con la misma frecuencia. Aquí tienes una lista con los tiempos de cocción de los cereales y las legumbres más habituales.

¿Te acuerdas cuanto tiempo necesitan de cocción los lentejas o la  soja? El no recordar su tiempo de cocción ahora ya no hay excusa para no beneficiarte de estos alimentos tan saludables.

Las legumbres hay que dejarlas en remojo durante toda la noche, se escurre el agua y se ponen en agua fresca para ser cocidas. Es muy conveniente cocerlas siempre con un trozo de alga kombu, que además de añadir minerales, tiene la propiedad de hacer más fácil la cocción de las legumbre y sobre todo las hace más digeribles. Si la cocción se hace en olla a presión, el tiempo se reduce a la mitad.

Producto	Agua	Tiempo de cocción
Avena	2 tazas	10 minutos
Azukis	4 tazas	1 ½ a 2 horas
Cebada	3 tazas	1 hora 15 minutos
Arroz integral	2 ½ tazas	45 minutos
Trigo sarraceno	2 tazas	15 minutos
Bulgur	2 tazas	15 - 20 minutos
Mijo	3 tazas	45 minutos
Polenta	4 tazas	25 minutos
Arroz salvaje	3 tazas	1 hora o más
Quinoa	2 tazas	15 minutos
Soja negra	4 tazas	1 ½ hora
Garbanzos	4 tazas	3 horas
Alubias rojas	3 tazas	3 horas
Lentejas	3 tazas	45 minutos
Guisantes	3 tazas	45 minutos
Soja	4 tazas	3 horas o más

Cómo se realiza "el arte del arroz"

¿Qué pueden estar haciendo todas estas personas en un campo de arroz de Japón? La respuesta es sencilla: una forma de arte de lo más original.

Están plantando las plantas de arroz de una manera específica para conseguir in gran mural. Conforme va creciendo el arroz, se va dislumbrando el motivo que han plantado. Para verlo

Dibujando en campos de arroz

Los campesinos de Inakadate en la prefectura de Aomori (Japón) son verdaderos expertos en crear obras de arte con arroz.

No es que creen figuras u otro tipo de arte con granos de arroz, en este pueblo sus campesinos crean verdaderas obras de arte en los campos de cultivo.

Para conseguir las distintas tonalidades de color emplean diferentes variedades de arroz, que cultivan y cuidan con esmero para conseguir estas recreaciones espectaculares de imágenes y pinturas.

(Creación de 2006)

(Creación de 2005)

(Creación de 2002)

Para este año el motivo elegido ha sido el famoso cuadro “36 views of Mount Fuji”.

En otros lugares de Japón se ha comenzado a practicar este noble arte de la pintura con campos de arroz.

( Yonezawa, prefectura de Yamagata , 2007)

Los resultados como podemos ver desde el aire son sencillamenteespectaculares.

Arroz para niños

Sin duda se puede decir que es uno de los cereales favoritos de los niños, y por suerte el arroz es muy importante en su alimentación, es muy nutritivo y la versatilidad que ofrece a la hora de prepáralo hace que sea un plato completo y muy saludable.

El arroz es muy rico en vitaminas del grupo B, tan necesarias para el adecuado desarrollo del pequeño, además posee carbohidratos y aminoácidos esenciales. Si además realizas alguna combinación con algún tipo de legumbre como las lentejas, será un completo plato que aportará a tu hijo gran cantidad de energía para afrontar el resto del día.

Es preferible consumirlo como plato único y según los nutricionistas alternarlo con otros alimentos, es decir, que no sea un plato diario habitual en la dieta del niño. Cuando introduzcas el arroz en la dieta del niño, lo mejor es empezar con arroz blanco, ya que el aparato digestivo del pequeño todavía no está preparado para asimilar todas las fibras, además, otro inconveniente es que aún es difícil de masticar.

A partir del segundo año de edad, también es conveniente introducir en su alimentación el arroz integral pues este es mucho más nutritivo que el blanco y cuanto más tardes en introducirlo en su dieta, será mucho más fácil que el niño lo rechace porque no le guste el sabor.

Tienes una gran cantidad de arroces a tu alcance para que tu hijo pueda disfrutar de un gran sabor y su organismo pueda beneficiarse de las propiedades que este alimento aporta. Es gratificante ver como los niños se desarrollan adecuadamente y crecen sanos y fuertes.

Arroz al curry

ARROZ AL CURRY

Arroz la cantidad adecuada según comensales (1/2 taza por persona)
Agua el doble del arroz.
1 pimiento verde
1 puerro
1 pechuga de pavo en filetes
1 cucharada de tomate
Un puñado de pasas (al gusto)
1 cucharada de curry en polvo
Sal al gusto 


Se frie el puerro con el pimiento sin que quede demasiado hecho, se añade el pollo hasta que este un poco dorado y después el tomate y se le da una vuelta en la sartén. Se añade el arroz y se sofrie un minuto.
Añadimos la cantidad de agua necesaria y el curry en polvo.
Se añaden las pasas y se deja cocinar hasta que el arroz este tierno y el agua se haya evaporado.
Cuando este hecho se le puede añadir un poco de mantequilla.


Es mejor utilizar arroz vaporizado Super Extra ya que quedas más suelto

El arroz lo más importante

Es el alimento principal de dos terceras partes de la población del planeta. El arroz en un cereal sano y nutritivo y tiene cualidades que lo vuelven ideal en cualquier tipo de dieta o requerimiento nutricional.

• Contiene sólo 103 calorías por media taza de arroz blanco y 108 calorías por media taza de arroz moreno
• No contiene colesterol
• No contiene grasa
• No contiene sodio
• Es un carbohidrato complejo
• No contiene gluten y es no alergenico
• Es sencillo de digerir

El Arroz Alimento Base

El arroz es el alimento básico de 17 países de Asia y del Pacífico, de ocho países de África, de siete países de América Latina y del Caribe y de uno del Cercano Oriente.

Puedes comer arroz a diario que no te supondrá ningún perjuicio para la salud. Todo lo contrario. El arroz es un alimento básico para gran parte de la humanidad . Seguramente todos los días comes pan y ninguna vez te has planteado que pueda ser algo malo.

En muchos países, el arroz hace las funciones de nuestro pan y lo toman a diario para acompañar las comidas. En Japón, cuando te sientas en la mesa de un restaurante lo primero que te sirven es un plato de arroz blanco. En cambio, no te sirven pan.

Por su bajísimo contenido en grasas, es un alimento excelente para mantener una buena salud cardiovascular siempre y cuando no se le incorporen grasas al cocinarlo.

El componente mayoritario del arroz es el almidón y por ello supone una buena fuente de energía. Aporta unas 350 calorías por cada 100 gramos. Aporta un 7 por ciento de proteínas y es rico en vitaminas del grupo B, si se consume integral.

Es pobre en minerales, especialmente en hierro, calcio y zinc y por ello resulta conveniente tomarlo en combinación con legumbres, verduras, carnes o pescados.

Hay que tener presente que el arroz blanco, debido al procesado al que ha sido sometido, se halla desprovisto de nutrientes que se encuentran en el pericarpio del grano, como es la fibra, vitaminas y minerales. He ahí la conveniencia de consumirlo integral.

El arroz debe estar presente varias veces por semana en una dieta equilibrada, sea como plato principal o como guarnición de carnes, pescado, huevos. También puede tomarse como postre.

Si tenemos en cuenta el conjunto de todos los países en vías de desarrollo, el arroz representa el 27% del consumo de energía y el 20% del consumo de proteínas alimenticias. No obstante, aunque el arroz representa una importante cantidad de la energía alimenticia, presenta un perfil aminoácido incompleto y contiene una escasa cantidad de micronutrientes esenciales. En la actualidad, más de 2.000 millones de personas sufren todavía una malnutrición de micronutrientes. La malnutrición disminuye la capacidad de los niños de aprender, reduce la productividad de los adultos y conlleva una muerte prematura, especialmente en mujeres y niños. Por consiguiente, las consideraciones nutricionales son fundamentales para el AIA y el concepto de que El arroz es vida.

Aunque es necesario disponer de una documentación más amplia sobre las propiedades nutricionales inherentes a las diferentes variedades de arroz, resulta bastante evidente que no todas las variedades tienen el mismo valor nutricional. El arroz es un cultivo con una genética muy variada; las especies Oryza sativa L. presentan miles de variedades pertenecientes a los subconjuntos del índica, japónica, japónica tropical, glutinoso y aromático.

En África Occidental, el O. Glaberrima Steud. se añade a la variedad de arroces. En el escaso número de variedades estudiado, el hierro y el zinc pueden estar comprendidos entre 1-6 mg y las proteínas entre 5-14 g por 100 g de arroz. Si se utilizaran mejor, las variedades con un mayor valor nutricional podrían contribuir a reducir el censo total de malnutrición.

Habitualmente, debido a la tradición y a las preferencias, se procede a moler el arroz dando lugar al arroz sin pulir. Aunque este proceso reduce el tiempo de cocción y aumenta su caducidad, también elimina un alto porcentaje de muchos nutrientes, entre ellas las proteínas, la fibra, la grasa, el hierro y las vitaminas B. En algunos países se vaporizan los granos de arroz para conservar los nutrientes que se encuentran de forma natural en ellos. Pueden utilizarse técnicas de fortificación para añadir vitaminas y minerales esenciales a los granos. Lamentablemente, esta práctica no está demasiado extendida en muchos países consumidores de arroz debido a la limitada infraestructura del procesamiento.

Canelones de pollo con arroz Super Extra a los cuatro quesos

(4 personas)

Ingredientes 

- 8 hojas para lasagña

- 1 pechuga de pollo cortada finamente en juliana  

- 1 Tz. De arroz cocido blanco SUPER EXTRA  

- 1 cda. de cebolla perla picada finamente  

- 1 Tz. De salsa de tomate  

- 1 cda. de perejil  

- 1 Tz. De salsa blanca  

- 50 gr. De queso parmesano  

- 25 gr. De queso holandés  

- 25 gr. De queso fontina  

- 25 gr. De ricota  

- 2 cdas. de mantequilla 

- 1 cda. de aceite de oliva 

Preparación 

En una sartén preparar el relleno de la siguiente manera:

Sofreír la cebolla perla con el pollo, desglasear con una copa de vino blanco, retirar del fuego y añadir la mitad de todos los quesos rallados para el relleno, aparte en una olla con agua y sal, cocinar la pasta durante 2 minutos, dejar enfriar y proceder a rellenar los canelones.

Colocar en un pirex enmantequillado todos los canelones, bañar con la salsa blanca y luego la de tomate, después sobre esto esparcir el queso restante.